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방울양배추가 이렇게 유익했다고? 영양성분·부작용·보관법 총정리 안녕하세요. 영양학과 박영양입니다.오늘은 마트 채소 코너에서 눈에 잘 띄지 않지만, 알고 보면 영양이 어마어마한 채소 하나를 소개해보려 합니다. 바로 방울양배추(Brussels sprouts)입니다.양배추의 미니 버전처럼 생긴 이 채소, 작다고 얕보면 큰 오산이에요. 크기는 작지만 항산화 성분은 대형급이고, 식이섬유는 듬뿍 들어 있어서 포만감까지 오래갑니다. 다이어터들에게는 이미 '비밀 병기'로 알려진 식재료이기도 하죠. 방울양배추, 어떤 효능이 있을까?방울양배추에는 비타민 C가 풍부해 감기 예방과 면역력 강화에 도움을 줍니다.또한 비타민 K가 많아 뼈 건강 유지에 좋고, 글루코시놀레이트라는 항암 성분도 포함되어 있어 간 해독과 암 예방 효과도 기대할 수 있죠.게다가 식이섬유가 풍부해서 혈당 조절과 변비.. 2025. 5. 29.
우엉의 효능과 부작용 총정리! 장 건강에 좋은 우엉, 이렇게 먹어야 효과 있다 안녕하세요.과일과 채소 사이를 오가며 영양의 깊이를 파헤치는 박영양입니다.오늘 소개할 식재료는 겉모습은 투박하지만 속은 꽉 찬 ‘뿌리채소의 숨은 진주’ 우엉입니다.반찬 속 단골 조연처럼 느껴졌던 우엉, 사실은 장 건강부터 피부, 혈당 조절까지 꽤나 폭넓은 효능을 지니고 있죠. 우엉이 주는 건강 효능우엉에는 이눌린이라는 수용성 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다.이 성분은 장내 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 개선하고, 원활한 배변 활동을 도와줍니다.뿐만 아니라 혈당 상승을 억제해 당뇨 예방 및 관리에 효과적이며,클로로겐산, 아르티게닌과 같은 항산화 물질은 세포 손상을 줄이고 노화를 늦추는 데 기여합니다.우엉이 지닌 이뇨 작용은 부종 완화에도 도움을 주며, 체내 독소 배출을 유도해 피부 트러블 완화에도 긍정.. 2025. 5. 28.
봄날의 식탁에 올라야 할 이유 죽순이 주는 건강 5가지 죽순, 대나무의 단단한 껍질 속에 숨겨진 봄의 미각안녕하세요. 계절 따라 제철 식재료를 쫓는 영양학도, 박영양입니다.오늘은 봄철 식탁 위의 보물 같은 존재, 죽순에 대해 이야기해보려고 합니다.죽순 하면 어떤 이미지가 떠오르시나요?어릴 적 시골 할머니 댁에서 된장에 푹 끓여 먹던 구수한 국물 맛이 생각나는 분도 계실 테죠. 하지만 죽순은 단순한 향수의 재료를 넘어, 알고 보면 영양학적으로도 참 유익한 식재료랍니다. 죽순, 봄이 주는 짧은 선물죽순은 ‘대나무의 어린 싹’입니다. 땅속에서 솟아올라 줄기로 자라기 전에 수확해야만 특유의 아삭한 식감을 간직할 수 있어요. 이 타이밍을 놓치면 질겨지고 맛도 떨어집니다.식이섬유 덩어리라고 불릴 만큼 풍부한 섬유질을 지닌 죽순은100g당 약 2.2g의 식이섬유를 포함하.. 2025. 5. 27.
다이어터의 인생 간식, 왜 지금까지 에다마메를 몰랐을까? 안녕하세요.과일과 채소, 영양을 사랑하는 영양학과 박영양입니다.오늘 소개할 주인공은 다소 낯설지만 알고 나면 매력적인 식재료, 에다마메입니다.‘에다마메’라는 이름은 생소할지 몰라도, 사실 우리에겐 ‘풋콩’으로 더 익숙하죠. 겉모습은 콩인데, 간식처럼 즐길 수 있고, 입에 넣으면 고소함이 퍼지는 아주 특별한 존재랍니다. 에다마메, 그저 콩이 아닙니다에다마메는 단백질의 보고입니다.삶은 기준 100g에 11g의 단백질이 들어 있고, 식물성 식품으로는 드물게 필수 아미노산이 고루 들어 있는 완전 단백질이에요.운동 후 단백질 보충이 필요할 때나, 고기를 줄이려는 채식 식단에 정말 유용하죠.게다가 식이섬유도 풍부해요.100g당 약 5g의 식이섬유는 장 건강을 돕고, 포만감도 오래 지속시켜 다이어트 간식으로도 제격이.. 2025. 5. 26.
할머니가 몰래 삶아주던 꽃, 알고 보니 간에 좋은 아티초크였다 안녕하세요.과일과 채소, 영양 이야기를 깊고 넓게 전하는 영양학과 박영양입니다.오늘 소개할 식재료는 다소 낯설지만, 유럽에서는 오랫동안 간 건강을 지키는 약용 채소로 사랑받아온 ‘아티초크(Artichoke)’입니다.“꽃이야, 채소야?” 싶을 정도로 독특한 외형.어쩌다 한 번 간에 좋다는 말은 들었지만, 막상 마트에서는 지나치기 바쁜 그 식재료.하지만 알고 보면, 이 꽃봉오리 속에 건강이 숨어 있습니다. 아티초크의 대표 효능가장 잘 알려진 기능은 간 해독입니다.‘시나린(cynarin)’이라는 성분이 담즙 분비를 촉진해 간 기능을 돕고, 콜레스테롤 수치 조절에도 효과가 있습니다.또한 식이섬유가 풍부해 장 건강에도 이롭고, 루테올린, 퀘르세틴 같은 항산화 물질은 세포 손상을 줄이는 데 기여합니다.칼륨 함량도 .. 2025. 5. 25.
피로? 간 해독? 면역력?” 전부 한 번에 잡는 봄 채소, 아스파라거스 이야기 “봄 한정판 슈퍼푸드, 아스파라거스를 아시나요?” — 제철일 때 꼭 먹어야 하는 이유안녕하세요. 과일과 채소, 그리고 우리의 건강을 연결하는 영양학과 출신 박영양입니다.오늘 소개할 주인공은 평소에는 조연처럼 보이지만, 사실은 스펙이 엄청난 채소 ‘아스파라거스’입니다. 고급 식재료라는 이미지 때문에 멀게 느껴지지만, 제철을 잘 활용하면 가격 대비 효능이 아주 뛰어난 녀석이에요. 아스파라거스, 왜 주목해야 할까요?제철은 3월부터 6월까지, 특히 4~5월에 가장 향이 진하고 식감이 부드러워집니다.맛있는 아스파라거스를 고르려면줄기가 통통하고 단단한 것,끝부분 봉오리가 단정하게 닫혀 있는 것,줄기 단면이 촉촉하고 갈변되지 않은 것을 고르세요. 아스파라거스의 놀라운 효능이뇨작용과 피로 회복: 아스파라긴산이 체내 노.. 2025. 5. 24.
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