안녕하세요. 영양학과 박영양입니다.
오늘은 마트 채소 코너에서 눈에 잘 띄지 않지만, 알고 보면 영양이 어마어마한 채소 하나를 소개해보려 합니다. 바로 방울양배추(Brussels sprouts)입니다.
양배추의 미니 버전처럼 생긴 이 채소, 작다고 얕보면 큰 오산이에요. 크기는 작지만 항산화 성분은 대형급이고, 식이섬유는 듬뿍 들어 있어서 포만감까지 오래갑니다. 다이어터들에게는 이미 '비밀 병기'로 알려진 식재료이기도 하죠.
방울양배추, 어떤 효능이 있을까?
방울양배추에는 비타민 C가 풍부해 감기 예방과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
또한 비타민 K가 많아 뼈 건강 유지에 좋고, 글루코시놀레이트라는 항암 성분도 포함되어 있어 간 해독과 암 예방 효과도 기대할 수 있죠.
게다가 식이섬유가 풍부해서 혈당 조절과 변비 개선에도 탁월합니다.
100g당 영양성분은?
방울양배추 100g에는
약 43kcal, 단백질 3.4g, 탄수화물 8.9g, 식이섬유 3.8g, 지방 0.3g이 들어 있습니다.
또한 비타민 C 85mg, 비타민 K 177μg, 엽산 61μg, 칼륨 389mg 등 각종 필수 영양소가 고르게 들어 있죠. 이 정도면 '작은 영양 폭탄'이라 불러도 손색이 없습니다.
신선한 방울양배추 고르는 법
- 알이 단단하고 작을수록 식감이 좋습니다.
- 겉잎은 선명한 초록색이어야 하며, 시든 잎이나 누런 부분이 없어야 합니다.
- 자른 단면이 마르지 않고 촉촉한 상태인지도 확인해보세요.
보관은 이렇게!
- 냉장 보관: 씻지 않은 상태에서 키친타월에 싸서 밀폐용기에 넣어 보관하면 약 1주일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
- 냉동 보관: 살짝 데쳐서 물기를 제거한 후 냉동하면 1~2개월 보관 가능합니다.
섭취 방법은?
- 볶음/구이: 마늘, 올리브유와 함께 구우면 고소하고 풍미가 살아납니다.
- 샐러드: 얇게 썰어 생으로 샐러드에 넣으면 아삭한 식감이 일품이에요.
- 절임: 피클처럼 절여서 먹으면 색다른 맛을 느낄 수 있습니다.
- 데치기: 끓는 물에 살짝 데쳐 먹으면 쓴맛이 줄고 소화도 쉬워집니다.
주의사항도 알아야죠
- 과도한 섭취 시 가스 생성으로 인해 복부 팽만감이나 트림이 생길 수 있어요.
- 요오드 흡수 방해로 인해 갑상선 질환이 있는 분은 주의가 필요합니다.
- 항응고제 복용 중이라면 비타민 K 함량 때문에 복용 전에 전문의 상담이 필요해요.
적정 섭취량은 성인 기준 하루 100~150g,
일주일에 3~4회 정도 나눠 먹는 것이 적당합니다.
제철은 언제일까?
11월부터 2월까지가 방울양배추의 제철입니다.
특히 서리가 내린 뒤 수확한 것은 단맛이 강해져 훨씬 맛있어요.
궁합 좋은 식재료 vs 좋지 않은 식재료
잘 어울리는 식품
- 올리브유: 지용성 비타민 흡수를 도와줍니다.
- 레몬즙: 비타민 C 흡수를 더 촉진해요.
- 견과류: 영양 균형을 잡아줍니다.
궁합이 나쁜 식품
- 기름진 고기: 식이섬유와 함께 먹으면 위에 부담이 될 수 있어요.
- 짠 음식: 나트륨 흡수가 늘어날 수 있습니다.
조리 방법에 따른 영양 변화
- 비타민 C는 열에 약해 일부 손실되지만,
- 글루코시놀레이트는 열을 가하면 이소티오시안산염으로 전환되어 해독 능력이 향상되기도 합니다.
- 식이섬유가 부드러워져 소화에 도움이 되며,
- 다만 너무 오래 익히면 식감과 풍미가 손상될 수 있으니 주의하세요.
생 vs 익힌 방울양배추
생으로 먹으면
- 비타민 C 손실 없이 섭취 가능
- 샐러드용으로 좋지만 향이 세고 소화가 어려울 수 있음
익혀 먹으면
- 쓴맛 감소, 소화에 용이
- 비타민 손실은 있지만 항산화 활성 증가
마무리하며
방울양배추는 단순한 사이드 채소가 아니라, 건강을 챙기는 데 있어 중심이 될 수 있는 식재료입니다.
처음에는 다소 낯설 수 있지만, 알고 보면 매력 만점인 이 작은 채소.
당신의 식탁에 자주 올라오게 될 날이 머지않았다고 자신 있게 말할 수 있겠습니다.
오늘도 균형 잡힌 한 끼와 함께, 건강한 하루 되시길 바랍니다.
다음 콘텐츠에서는 또 어떤 식품이 기다리고 있을까요? 기대해주세요.
필요하시다면 구경해보세요!
클릭해서 구매한다해도
더 비싸지도 더 싸지도 않아요.
만약 구매하신다면
그저 저에게 구매당 100원 200원이
떨어지는거 같아요...
구매하지 않으시고
클릭하셔서 구경만 하셔도 감사합니다..!!
휴우..먹고 살기 정말 힘드네요..
그린즈 미니 양배추 (냉동), 1kg, 1개 - 양배추 | 쿠팡
현재 별점 4.4점, 리뷰 2989개를 가진 그린즈 미니 양배추 (냉동), 1kg, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 양배추 제품들을 확인해보세요.
www.coupang.com
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.“
#방울양배추
#방울양배추효능
#방울양배추영양성분
#방울양배추부작용
#방울양배추보관법
#방울양배추고르는법
#방울양배추제철
#건강채소추천
#겨울제철채소
#영양학과정보
'야채&채소' 카테고리의 다른 글
| 고수 효능, 부작용, 잘 고르는 법까지 한 번에 알려드립니다 (2) | 2025.05.31 |
|---|---|
| 하얀 당근 닮은 ‘파스닙’… 효능부터 부작용, 제철까지 한눈에 정리 (0) | 2025.05.30 |
| 우엉의 효능과 부작용 총정리! 장 건강에 좋은 우엉, 이렇게 먹어야 효과 있다 (1) | 2025.05.28 |
| 봄날의 식탁에 올라야 할 이유 죽순이 주는 건강 5가지 (1) | 2025.05.27 |
| 할머니가 몰래 삶아주던 꽃, 알고 보니 간에 좋은 아티초크였다 (2) | 2025.05.25 |
