레몬그라스 ‘이것’ 같이 먹으면 독! 이건 알고 먹어야 한다!

레몬그라스, 향긋한 허브 그 이상의 가치

레몬그라스. 이름만 들으면 왠지 레몬과 관련 있을 것 같지만, 사실은 전혀 다른 식물이다. 태국 요리에서 자주 등장하는 이 허브는 단순한 향신료를 넘어 다양한 건강 효능을 지닌 슈퍼푸드로 주목받고 있다.

소화 건강을 돕고, 면역력을 높이며, 심신 안정에도 효과적인 레몬그라스. 하지만 단순히 “건강에 좋다”는 말만으로 끝낼 수 없는 매력이 있다. 오늘은 레몬그라스의 효능과 올바른 섭취법, 그리고 우리가 몰랐던 숨겨진 이야기들을 깊이 있게 다뤄보려 한다.

1. 레몬그라스, 단순한 향신료가 아니다

레몬그라스는 특유의 시트러스 향 덕분에 다양한 요리에 활용되지만, 그 이상의 가치를 지닌다.

✅ 강력한 항산화 효과
플라보노이드와 폴리페놀 같은 항산화 성분이 풍부해 활성산소를 억제하고 세포 손상을 막아 노화 방지에 도움을 준다.

✅ 소화 기능 개선
위산 분비를 촉진해 소화를 돕고, 장내 가스를 줄여 복부 팽만감을 완화하는 효과가 있다.

✅ 항균 및 항바이러스 작용
레몬그라스의 대표 성분인 시트랄(citral) 은 강력한 항균 효과를 발휘해 식중독을 예방하고 면역력을 높인다.

✅ 스트레스 완화 및 숙면 도움
레몬그라스 오일은 아로마 테라피에서 자주 사용될 정도로 심신 안정 효과가 뛰어나며, 차로 마시면 숙면에도 도움을 줄 수 있다.

 

2. 100g당 영양성분

레몬그라스 100g에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있다.

• 칼로리: 99kcal
• 탄수화물: 25.3g
• 단백질: 1.8g
• 지방: 0.5g
• 식이섬유: 2.7g
• 비타민 C: 2.6mg
• 칼륨: 723mg
• 마그네슘: 60mg
• 칼슘: 65mg
• 철분: 8.2mg

특히 칼륨이 풍부해 혈압 조절에 효과적이며, 철분 함량도 높아 빈혈 예방에도 도움을 줄 수 있다.

3. 신선한 레몬그라스 보관법

✅ 냉장 보관
신문지나 키친타월에 감싼 후 냉장고 채소 칸(0~4℃)에 보관하면 2~3주간 신선도를 유지할 수 있다.

✅ 냉동 보관
다져서 밀폐 용기에 담아 냉동 보관(-18℃ 이하)하면 6개월까지 신선함을 유지할 수 있다.

✅ 건조 보관
바짝 말린 후 밀폐 용기에 보관하면 1년 이상 사용할 수 있다.

 

4. 싱싱한 레몬그라스 고르는 법

• 색깔
  연한 녹색에서 밝은 노란색을 띠는 것이 가장 신선하다.
  
  
• 촉감
  단단하고 탄력이 있으며, 겉이 너무 마르지 않은 것이 좋다.
  
  
• 향기
  강한 레몬 향이 나야 좋은 품질이다.

5. 올바른 섭취법

1️⃣ 레몬그라스 차
잘게 썬 레몬그라스를 끓는 물에 10분 정도 우려내면 상큼한 허브티가 완성된다.

2️⃣ 요리에 활용
태국 요리에서 많이 쓰이며, 국물 요리, 볶음 요리, 카레 등에 넣으면 깊은 풍미를 더할 수 있다.

3️⃣ 주스 & 스무디
생강, 오렌지, 꿀과 함께 갈아주면 건강한 디톡스 주스로 즐길 수 있다.

 

6. 과다 섭취 시 부작용

레몬그라스는 건강에 이로운 허브이지만, 과도한 섭취는 부작용을 초래할 수 있다.

• 위장 장애 (설사, 복통)
  
  
• 저혈압 (혈압을 낮추는 효과가 강함)
  
  
• 알레르기 반응 (가려움, 두드러기)
  
  
• 임산부 주의 (자궁 수축 가능성)

 

7. 하루 섭취 권장량

하루 10~15g 정도가 적당하며, 50g 이상 섭취하면 위장 장애나 저혈압 증상이 나타날 가능성이 있다.

8. 레몬그라스의 제철

연중 생산되지만 여름(6~9월) 이 가장 향이 진하고 맛이 좋다.

 

9. 궁합이 좋은 식품

• 생강
  소화 기능을 더욱 강화시킨다.
  
  
• 코코넛 밀크
  레몬그라스의 풍미를 더욱 부드럽게 만들어준다.
  
  
• 닭고기 & 해산물
  잡내를 제거하고 깔끔한 풍미를 더해준다.

 

10. 궁합이 좋지 않은 식품

• 우유 & 유제품
  소화가 잘 안 될 수 있다.
  
  
• 단 음식
  레몬그라스의 상큼한 향이 묻힐 수 있다.

11. 열을 가하면 영양 성분 변화는?

• 비타민 C는 감소하지만, 플라보노이드 등의 항산화 성분은 비교적 안정적이다.
  
  
• 열을 가하면 시트랄 성분이 더욱 활성화되어 향이 진해진다.

 

12. 생으로 먹었을 때 vs 익혀 먹었을 때

✅ 생으로 먹을 때

• 장점: 비타민 C가 보존됨
• 단점: 질기고 소화가 어렵다
  
  

✅ 익혀 먹을 때

• 장점: 향이 더욱 진해지고 소화가 쉬워짐
• 단점: 비타민 C 일부 손실 가능

 

마무리하며

레몬그라스는 단순한 향신료가 아니라 건강을 위한 강력한 허브다. 항산화 작용, 소화 기능 개선, 면역력 증진 등 다양한 효능을 갖추고 있으며, 차로 마시거나 요리에 활용하면 손쉽게 건강한 습관을 만들 수 있다.

신선한 레몬그라스를 활용해 차 한 잔을 우려내거나 요리에 활용해보자. 작은 습관의 변화가 건강한 삶을 만드는 시작점이 될 수 있다.

앞으로도 다양한 식재료의 효능을 깊이 있게 다룰 예정이니, 계속해서 지켜봐 주길 바란다.